موزی که قهوه ای نمی شود در یک قدمی ورود به بازار است
به گزارش گل سپید، مجموعه ای از میوه ها که دی ان ای آنها تغییر کرده به مرحله غائی تاییدیه رسیده اند و ممکنست بطور قانونی اجازه فروش به عموم را در انگلیس بیابند.
به گزارش گل سپید به نقل از خبر آنلاین، به نقل از مهر، شرکت انگلیسی «تروپیک بیو ساینس» موز را با بهره گیری از روش کریسپر-کاس ۹ دستکاری کردند تا سه ژنی که به قهوه ای شدن میوه منجر می شوند را تغییر دهند. این تغییرات اجازه تولید آنزیمی به نام پلی فنل اکسیداز (PPO) که مسئول فرآیند قهوه ای شدن میوه است را نمی دهد.
اگر شرکت تروپیک موزهای مهندسی شده را به آژانس استاندارد غذای انگلیس(FSA) جهت بررسی ایمنی غذا عرضه کند، اجازه فروش قانونی در این کشور را دریافت خواهد نمود.
آنزیم PPO که در طیفی از میوه ها وجود دارد، سبب می شود بعد از پوست کندن و قرار گرفتن آن در معرض اکسیژن، رنگ قهوه ای ظاهر شود. با خاموش کردن این آنزیم موز تا ۲۴ ساعت بعد از پوست کندن یا بریده شدن، قهوه ای نمی شود.
بطور خلاصه آنزیم PPO که در طیفی از میوه ها وجود دارد، سبب می شود پس از پوست کندن و قرار گرفتن آن در معرض اکسیژن، رنگ قهوه ای ظاهر شود.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان گل سپید در مورد این مطلب